Holy 40 day! Time for fasting, discipline, give up luxury things to restart, renew, rejuvenate, regenerate and rebuild your energy!

The season of Lent is  40 weekdays beginning on Ash Wednesday and concluding Saturday before Easter.

Lent is a time when many Christians prepare for Easter by observing a period of fasting, time for introspection and self examination, repentance, moderation, and spiritual discipline. Also this is a time to renew your energy from inside to outside. What does this mean? Well to me it means to give up certain types of luxuries. 

It's not as a penance, it's about your health.  How I  implement the ideas of Lent with my goal of a healthy lifestyle:

Introspection and self examination of the food that you eat. Look what you have in your refrigerator,  animal products, canned, frozen, processed, refined products, it is time to eliminate these products from your diet.  The process of elimination should start with the worst offenders.  Start with the processed foods, frozen meals with tons of preservatives.  Pre-packaged foods are some of the worst things you can put into your body, eliminate these immediately.  The next step is to get rid of  canned foods.  These also a lot of preservative and a ton of sodium and GMO foods.  If you have canned vegetable use these, but do not continue to purchase them.  Now we are taking steps going from the standard American Diet (S.A.D. - yes this diet is sad and leads to more sadness if you don't stop eating it) to healthier way to live. This can be a big change for some people, so take it step by step, the next phase is to reduce the use of animal products. You can start by focusing on reducing your consumption of red blood animals - cow, pork, chicken, turkey, etc.  I talk about a few ideas to help with the switch later.  Now you have an idea of how to begin the process of improving the food you eat. You can use those 40 days to cleanse or this can be the beginning of a new way to eat and improving your health, it's your decision.

Repentance- To make a change for the better as a result of remorse - for too many of us haven't loved our bodies enough. We should repent for treating our organs as we have been in the past years with all those refined, processed  food, some of us alcohol, caffeine, drugs, not enough sleep. I don't think you should live a boring life and get rid of everything the modern civilization has to offer, just consider moderation and listening to your body.

Moderation to keep the balance. Balance is a big word that for some of us means "change" or stopping things we like, I don't think of it that way, just  a person should approach all things (whether healthy or unhealthy) with moderation. Self disciple creates balance.  Take charge of your mind and body by exercising restraint. 

Spiritual discipline:  Cultivate a spiritual experience by exercising. Exercise increases physical and positive emotions.   Use the  discipline gained from physical exercise to enhance the spiritual.  Focus-Keep the body under control and use this time better yourself.

Connecting with your background, yes I mean with your great-grand mother the way that she use to eat.  You should eat as your ancestors, What do I mean? well you start by not don't eating refined food, canned or  frozen food.  And eat more green, fresh  and raw  in fact everything that  mother nature offers to you that way you will life longer and healthy.

Charity -this is time also for spring housecleaning. Clean your closet donate  what ever you have not been using for the past 1 year. It  will move the energy in your house and  it's is a good thing to do.

Abstinence  of red blood (meats, poultry) and products from animals with red blood (milk, cheese, eggs, etc.) but to stop eating animal products does not mean   dishes are boring, bland or without flavor.  I will give you recipes to help you to eat delicious without meat in your meal. 

Personal thinking:

" My body is a temple" I care of it as a sacred place. I feed him very very well, now I understand how it works and I prefer spend my income to feed him with the most quality food that spend my income in expensive shoes or clothes like I used to do. In the end  if you don't care your body, you can't wear all those expensive clothes.

In the next 40 day I will be publishing  meatless recipes, easy, inexpensive and delicious. For now I will start with a few things you should have in your refrigerator for healthy snacks to help you to reduce the size of the portions in each meal.

Hummus with artichoke heart:

Ingredientes:

1 cup of chickpeas (soak overnight) wash and rinse well. Cook over medium heat until  soft. It will take around 1 hour.  

1/3 cup tahini

3/4 heart of artichoke

Juice of 1 lemon

1 t salt

1/2 t cumin

2 cloves of garlic ( you can use roasted garlic it will enhance the flavor)

1/4 cup olive oil.

After the cook the chickpeas, put it into a food processor and grid well, add the remaining ingredients until you get a  nice creamy consistence. If it is to thick add 2/3 tablespoon of water. Adjust flavor with salt of if you like herbs add parsley.

Eat it with whole wheat pita bread or your favor vegetable.  Personally I eat it with broccoli, cauliflower, carrots and some grape tomatoes.

 Guacamole: 

Ingredients:

2 ripe  Avocado

1 lemon juice

1  celery stick ( cut in small diced)

1 jalapeno

1 or 2 chile de arbol ( depends how much spicy do you want)

2/3 Tablespoon of  chopped fresh cilantro

1/2 small diced red onion

1/2 t salt

1  small diced tomatoes if you desire

Cut avocado in half ( set aside the seed, but do not throw away it will avoid oxidation and brown color). Mash the avocado and add the remaining ingredients except the tomatoes.  It will taste better if you add the tomatoes at the moment of you will serve. Cover it and refrigerate.

 Aduki beans dip:

Ingredients:

1 cup soaked overnight Adzuki bean

3/4 cup of water or stock (stock will give more flavor) enough to cover the bean.

1 minced clove of garlic

1/2 diced  yellow onion

1 piece  kombu ( a sea vegetable, it helps soften the beans and  to better digestion)

1 T tamari ( if you desire)

2 chopped scallion

Dash  sea salt

Dash black pepper

Wash and rinse well the adzuki bean. Add the beans to a pot with the water or stock, add the kombu. Cook on low heat for 1/ 1.5 hour until soft. In a small skillet pan place 1 tablespoon of olive oil sauté the onion and garlic  about 4/5 min, stir occasionally to avoid burning. Set it aside when done. Once the beans are cooked remove the kombu, then add the beans to a food processor along with the garlic and onions, mix well.  A dash of salt and black pepper. Finish by garnishing with the scallions.

 I will recommend always have a fresh local seasonal fruits. I know in the winter time is hard to have local products at least try to purchase those from USA.

 

Santos 40 días! Tiempo para el ayuno, la disciplina, renunciar a las cosas de lujo para reiniciar, renovar, rejuvenecer, regenerar y reconstruir tu energía!

El tiempo de Cuaresma es de 40 días hábiles a partir del Miércoles de Ceniza y termina el  sábado  antes de Semana Santa.

La Cuaresma es un momento en que muchos cristianos se preparan para la Pascua mediante un período de ayuno, el tiempo para la introspección y el auto-examen, el arrepentimiento, la moderación y la disciplina espiritual. También este es el momento de renovar su energía desde el interior hacia el exterior. ¿Qué significa esto? Bueno, para mí significa renunciar a ciertos tipos de lujos.

No es  una penitencia, se trata de tu salud. ¿Cómo debo hacer para implementar las ideas de la Cuaresma como un  objetivo para un estilo de vida saludable:

La introspección y el auto-examen de los alimentos que usted come. Mira lo que tienes en tu refrigerador, productos de origen animal, enlatados, congelados, productos procesados, refinados, es hora de eliminar estos productos de su dieta. El proceso de eliminación debe comenzar con los peores productos. Comience con los alimentos procesados, las comidas congeladas contienen un  montón de preservativos. Los alimentos pre-envasados ​​son algunas de las peores cosas que puedes poner en tu cuerpo, eliminar estos de inmediato. El siguiente paso es deshacerse de los alimentos enlatados. Estos también contienen una  gran cantidad de preservativos, una tonelada de sodio y alimentos transgénicos. Si usted tiene  vegetales enlatados comételos para que salgas de ellos, pero no siguen para comprarlos. Ahora estamos tomando medidas que van desde la dieta americana estándar (SAD - si esta dieta es triste y conduce a más tristeza si no se para de comer) a la más saludable forma de vivir. Esto puede ser un gran cambio para algunas personas, así que paso a paso, la fase siguiente consiste en reducir el uso de productos de origen animal. Puede empezar por centrarse en la reducción de su consumo de animales de sangre rojas - de vaca, cerdo, pollo, pavo, etc hablo de unas cuantas ideas para ayudar con el interruptor posterior. Ahora usted tiene una idea de cómo comenzar el proceso de mejorar el consumo diario de los alimentos. Usted puede utilizar estos 40 días para limpiar o esto puede ser el comienzo de una nueva forma de comer y mejorar su salud, es tu decisión!

El arrepentimiento-Para hacer un cambio para mejor como resultado de los  remordimientos - para muchos de nosotros no hemos amado a nuestro cuerpo lo suficiente. Debemos arrepentirnos por el trato que le hemos dado a   nuestros órganos como lo hemos maltratado en los últimos años con todos los alimentos refinados y procesados, el alcohol , la cafeína, las drogas, no dormir lo suficiente. No creo que usted debe vivir una vida aburrida y deshacerse de todo lo que la civilización moderna tiene para ofrecer, basta con considerar la moderación y escuchar a su cuerpo.

La moderación para mantener el equilibrio. El equilibrio es una palabra grande que para algunos de nosotros significa "cambio" o  parar cosas que nos gustan, no pienso de esa manera, sólo considero que una persona debe acercarse a todas las cosas (ya sea saludable o no) con moderación. Ser disciplinado crea el equilibrio. Toma las riendas de tu mente y cuerpo mediante alguna  actividad física en moderación.

La disciplina espiritual: Cultivar una experiencia espiritual a través del ejercicio. El ejercicio aumenta las emociones físicas y positiva. Use la disciplina adquirida en el ejercicio físico para mejorar la espiritual. Enfocate-Manten el cuerpo bajo control y utiliza este tiempo mejor para ti mismo.

Conexión con tus antepasados, Si!  mantener las tradiciones comiendo lo que nuestras bisabuelas comian. Usted debe comer, como sus antepasados, ¿Qué quiero decir?  empieze por no  comer alimentos refinados, enlatados o congelados. Come más verde, fresco y crudo come todo lo   que la madre naturaleza te ofrece, de esa manera podrás lograr una  vida más larga y saludable.

Caridad-este es el momento también para la limpieza de la casa preparándola para la  primavera. Limpie su armario done lo que sea que no han estado utilizando durante el pasado  año. Se moverá la energía en su casa y está es una buena cosa que hacer.

La abstinencia de las carnes rojas (carnes, aves) y productos de animales con sangre roja y sus derivados (leche, queso, huevos, etc), pero dejar de comer productos de origen animal no significa que los platos serán aburridos o sin sabor. Yo te daré algunas recetas que te ayudarán a comer delicioso sin carnes rojas en tus comida.

Pensamiento personal:

"Mi cuerpo es un templo" y cuido de él como un lugar sagrado. Le doy de comer muy pero muy bien, ahora que entiendo cómo funciona. Yo prefiero gastar mis ingresos para darle de comer con la comida  de más calidad que gastar  mis ingresos en los zapatos caros o ropa como solía hacer. Al final, si no cuidas tu cuerpo  no podrás usar todas esas ropas caras.

En los próximos 40 días voy a publicar recetas sin carne, fácil, barato y delicioso. Por ahora voy a empezar con algunas cosas que usted debe tener en su refrigerador  bocadillos saludables para ayudar a reducir el tamaño de las porciones en cada comida.

Hummus con corazones de alcachofa:

Ingredientes:
1 taza de garbanzos (en remojo toda la noche) lavar y enjuagar muy bien. Cocine a fuego medio hasta que estén blandas. Tomará alrededor de 1 hora.
1/3 taza de tahini (pasta hecha de semilla de sésamo)
3/4 corazón de alcachofa
jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
2 dientes de ajo (se puede utilizar el ajo rostizado va a realzar el sabor)
1/4 de taza de aceite de oliva.

 

Después de la cocción de los garbanzos, se ponen en un procesador de alimentos y se mezclan bien, agregue los demás ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa agradable. Agrege 2/3 cucharadas de cucharada de agua si esta muy espeso. Ajuste el sabor con un toque de sal  y si  desea  agregue  perejil fresco.

Cómaselo con pan pita de trigo integral o   vegetales. Personalmente me lo como con zanahorias, brócoli, coliflor o  tomate.

Guacamole:

Ingredientes:

2 aguacates maduros
Jugo de 1 limón
1 tallo de apio (cortado en pequeños cubos)
1 jalapeño
1 o 2 Chile de árbol (depende del grado de picante  que quieras)
2/3 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 cebolla roja pequeña picada
1/2 cucharadita de sal
1 tomate en cubitos pequeños, si usted desea

Cortar el aguacate por la mitad (ponga a un lado la semilla no la vote, la semilla  evitará la oxidación y el color marrón). Triture el aguacate y agregue los ingredientes restantes, excepto los tomates. Se obtendra mejor sabor si se agregan los tomates en el momento de que usted va a servir. Cubra y refrigere.

Adzuki Dip:

Ingredientes:

1 taza de frijoles Adzuki remojados en agua durante la noche.
3/4 taza de agua o caldo de vegetales (el caldo le dará más sabor) lo suficiente para cubrir el grano.
1 diente de ajo picado
1/2 cebolla amarilla picadita
1 pieza kombu (un vegetal del mar, ayuda a suavizar los granos y a una mejor digestión)
1 cucharada de tamari (si lo desea)
2 tallos de cebollin bien picaditos
Toque de  sal marina
Toque  de pimienta negra

Lavar y enjuagar muy bien los frijoles adzuki. Agregue los frijoles en una olla con el agua o caldo, agregar el kombu. Cocine a fuego lento durante 1 hora / 1.5 hasta que estén blandas. En un sartén pequeño agrege  1 cucharada de aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo unos 4/5 minutos, revuelva de vez en cuando para evitar que se  queme. Déjelo a un lado cuando haya terminado. Una vez que los frijoles se cocinen quitar el kombu, a continuación, agregue los frijoles a un procesador de alimentos junto con el ajo y la cebolla, mezclar bien. Agregar una pizca de sal y pimienta negra. Para terminar, adorne con el cebollin.

Voy a recomendar siempre que tengan  frutas frescas de la temporada. Sé que en la época de invierno es difícil tener productos locales pero por  lo menos traten de comprar los de EE.UU.

Universal Valentine’s Day

Valentine’s days is a personal expression of LOVE. For me it is a celebration of Love in general for your couple, for yourself, your family, and your friends and for the world. Make the person that you love feel special, no matter what your relationship status is.

Spoil yourself: This is the perfect day to spoil yourself, because if you don’t love yourself you can’t feel love for someone else. Here are a few tips:

1)      Indulge facial scrub: 1 T honey, 2 T brown sugar, 1 T almond oil, 2 T crushed grape seeds.

Take a few grapes and remove the seeds, crush the grape seeds in a mortar. In a bowl mix well the oils, honey and brown sugar add the crushed grape seeds. Wait 5min and apply to your face given a smooth massage. Wash you face with cold water.

2)      Oatmeal scrub: 1/3 cup ground oatmeal,2 T brown sugar,1 T honey, few drops of rose water, and rosemary oil.  

Mix all the ingredients together and pour into a clear glass bottle. Apply in your skin while you are taking a shower.

3)      Lavish bath:   3 oz cocoa butter, 2 T almond oil, 2 T honey, 1 T vitamin E oil, 1 T ground oatmeal. Lavender Epsom salt.  Melt cocoa butter in double boiler, remove from heat. Mix almond oil, vitamin E, honey and oatmeal.  Add melted cocoa oil to this mix.  Add to the bath the Epsom salt, add the oil mix and enjoy!!! 

Are you planning to cook at home for someone?  Family/Friends/husband/wife/lover/boyfriend/girlfriend, booty call? Here are a few simple options where you can play with your creativity and make everyone feel your love.

1.       Look his or her schedule for that day. Will it be breakfast, lunch or dinner?

2.      Think about her or his food preferences.

3.      You don't want your romantic Valentine dinner to become a disaster. Make sure you cook something easy and delicious, no complicated meals: keep it simple.

4.      Consider allergies before planning the menu.

Menu:

Warm beet salad with citrus vinaigrette: Mixed baby arugula and spinach, warm beets, caramelize walnuts and goat cheese.

Procedure: preheat the oven to 350 F, peel 1 beet and cut in half. Put it in a small baking pan with enough water to cover half of the beet, add 1 T olive oil, 2 T apple cider, pinch salt and pepper. Cover with alumni foil and bake it for a 20min. Take out and let it cool down; then cut to a bite size.  To caramelize the walnuts place ½ cup on parchment paper in a sheet baking pan. Add the walnuts add enough maple syrup to cover them, toss and bake at 350 F for about 10 min. Wash well the baby arugula and spinach rinse and dry well. Set it a side.

 Vinaigrette: in a blender mix 1 fresh orange juice orange or 3 clementines, 1/3 cup olive oil, ½ T salt pinch of black pepper, 2 T apple cider vinegar or champagne vinegar, 1 T maple syrup. Mix well

Combine all theingredients and toss with the vinaigrette and serve.

Main course: Your favorite poultry or fish, baked winter squash fries, quinoa with onion, parsley, chile poblano,corn kernels  and 1 lemon juice.

Marinade for the protein/meat: olive oil, lemon juice, sirracha, parsley, salt, pepper, white wine, shoyu sauce, maple syrup.

Dessert:

Poached pear with pomegranate and caramelize walnuts:  Poach a pear in a pot with apple juice, pomegranate juice,  red wine and cinnamon stick.  Cook until the pears are tender. Take out and chill in the refrigerator.  Take the remaining  juice from the pot and add orange zest, fresh orange juice, maple syrup and vanilla; then reduce it. To caramelize the walnuts place ½ cup on parchment paper in a sheet baking pan. Add the walnuts add enough maple syrup to cover them, toss and bake at 350 F for about 10 min  Take out the pear from the refrigerator serve with the reduced sauce and the caramelize walnut.

Hazelnut cookies:

Ingredients:

1 cup +3 T tapioca flour

1 cup sorghum flour

1 cup toasted hazelnut (chopped it)

½ cup maple syrup

¾ cup coconut oil melted

1 T vanilla

Procedure:

Preheat the oven 300 F 

In a sheet tray with a parchment paper place hazelnut and toasted in the oven 10 to 15 minutes, or until lightly colored and skins are blistered.  Wrap nuts in a kitchen; rub nuts in towel to remove loose skins. Chop the nuts.  In a bowl mix the dry ingredients first.  Mix the wet ingredients briefly.  Combine the wet ingredients into the dry ingredients; add the chopped hazelnuts and mix well.  Chill the dough in the refrigerator for at least 30 min. Take out and roll out with a rolling pin. Cut with a square or triangle cookie cutter.  Bake for 10-15 min.

Love is like cooking

In Spanish we say “ El amor entra por la cocina” which means that “love starts in the kitchen” I find this to be true.  You need to of course work with only the best quality ingredients, a little creativity, a lot patience, you don’t want to heat things up too fast because you can burn your food and your heart and don’t forget the most important thing; seasoning because I don’t think anyone wants a meal without flavor, finally always remember give your personal touch.

“The more Love I give, the more love I receive”.

Other ideas:

1.      Breakfast in Bed

Serve a breakfast in her or his bed in the morning of Valentine’s Day.

1.      Baths & Spas

Women love to have romantic baths and spas. Make her both, especially with scented soaps, floating candles and message oils warming her up, your foreplay session could be preceded by a hot bath. This sensual Valentine's Day idea involves filling the bathtub with rose petals and scented oils, which will definitely help to relax and prepare her body for what's about to come.

Día Universal de San Valentín

El día de San Valentín es una expresión de personalización de AMOR. Para mí es una celebración del amor  en general, para su pareja, para usted, su familia, sus amigos y para el mundo. Haz que las personas que  amas se sientan especiales, no importa cuál sea su estado civil.

Este es el día perfecto para consentirse y darte un capricho, porque si no te amas a ti mismo no puedes sentir amor por otras persona. Si hay alguien que te va a acompañar todos los días de tu vida, eres tú misma. Nadie más, asi que  aquí les doy algunos consejitos para quererte y darte un tiempo para ti con ingredientes que seguro consigues en tu cocina:

1) Gratificante facial exfoliante:  1 cucharada de  miel, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de aceite de almendras, semillas de  2 uvas trituradas.

Tomar las  uvas y quitar las semillas, aplastar las semillas  de las uvas en un mortero. En un envase mezclar bien los aceites, miel y azúcar morena añadir las semillas de las uvas molidas. Espere 5 minutos y luego aplicar  la mezcla  en la  cara con  un suave masaje. Lávese la cara con agua fría.

2) Exfoliante de  Avena: 1/3 taza de harina de avena,3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de miel,  algunas gotas de agua de rosas y aceite de romero.

Mezclar todos los ingredientes y vierta la mezcla en una botella de vidrio transparente. Aplicar en la piel mientras esté tomando una ducha.

3) Bano de lujo: 3 oz de manteca de cacao, 2 cucharadas de aceite de almendras, 2 cucharadas de miel, 1  cucharada de aceite de vitamina E, 1 cucharada de  harina de avena. Sal de lavanda. Derretir la manteca de cacao en un baño de maría, retirar del fuego. Mezcla el aceite de almendras, vitamina E, miel y avena. Agregue el aceite de cacao derretida a esta mezcla. Añadir al baño de la sal de lavanda, agregue la mezcla de aceite y a  disfrutar!

¿Está pensando en cocinar en casa  para  alguien? Familia / Amigos / marido / esposa / amante / novio / novia/ para algún amigo(a) con derechos? Aquí hay algunas opciones simples con las que  puedes jugar y dejar que florezca tu  creatividad y hacerle sentir tu amor o aprecio a esa persona.

1. Averigua  su horario para ese día. ¿Será el desayuno, el almuerzo o la cena?
2. Piense en  las  preferencias de esa persona.
3. Usted no quiere que su cena  de San Valentín se converta en un desastre. Asegúrese de cocinar algo fácil y delicioso, no cocine  comidas complicada siempre es mejor algo que  sea sencillo.
4. Considere la posibilidad de alergias antes de planear el menú.

Menú:

Ensalada de remolacha caliente con una  vinagreta  cítrica: Lechugas mixtas, espinacas bebes, remolachas caliente, nueces caramelizadas y queso de cabra.

Procedimiento: Precalentar  el horno a 350 ° F, pelar  1 remolacha y cortar por la mitad. Coloque la remolacha picada  en una bandeja para hornear  con agua suficiente para cubrir la mitad de la remolacha, añadir 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre o sidra de manzana , una pizca de sal y pimienta. Cubra con papel aluminio y hornear  por un 20 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego cortarla  en  tamaño de un bocado. Para caramelizar  las  nueces:  ½ taza de nueces,  miel o jarabe de arce suficiente para cubrir las nueces. En una bandeja para hornear coloque papel pergamino, colocar  las nueces con una cantidad suficiente de miel o jarabe de arce para cubrirlas, hornee a 350 F durante unos 10 minutos. Lavar bien la mezcla de lechugas  y espinacas bebes   y séquelas  bien. Establezca un lado.

Vinagreta: en  la licuadora  agregue  jugo fresco de 1 naranja o mandarina 31/3 taza de aceite de oliva, ½  cucharadita de sal y una  pizca  de pimienta negra, 2 cucharadas de vinagre o  sidra de manzana o vinagre de champagne, 1 cucharada de jarabe de arce o miel. Mezclar bien

Plato principal: Su  ave de corral o pescado favorito, con  calabaza o auyama picada en forma de papas fritas o  estilo juliana cocidas al horno aderezadas con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta negra. , quinua con cebolla, perejil, Chile poblano, y  zumo de 1 limón marillo.

Marinara para la  carne que escoja: salsa roja picante, aceite de oliva, jugo de limón, perejil, sal, pimienta, vino blanco, salsa de shoyu o si no consiguen pueden usar un toque de salsa inglesa baja en sodio, jarabe de arce o miel.

Postres:

Pera al vino con granada y nueces caramelizadas: Cocer una pera  picada por la mitad y sin las semillas en una olla con  jugo de manzana, jugo de granada, 1 palo de canela y un toque de vino tinto. Cocine hasta que las peras estén tiernas. Sacar y enfriar en el refrigerador. Tomar el jugo de la olla y agregar la piel  rallada  de 1 naranja, jugo de 1 naranja fresca, jarabe de arce  o miel y  vainilla, y cocinar a fuego lento hasta que el liquido se reduzca y este un poco espeso o con consistencia.

Galletas de avellanas:

Ingredientes:
1 taza y 3 cucharadas  de harina de tapioca
1 taza de harina de sorgo
1 taza de avellanas tostadas (trituradas)
½ taza de jarabe de arce (maple syrup)
¾ de taza de aceite de coco derretido
1 cucharada de vainilla

Procedimiento:
Precaliente el horno a 300 F
En una bandeja colocar el  papel pergamino  y agregar las avellana, colocarlas en el horno y tostar  por unos 10/15 minutos hasta que vea que la piel se esta despegando o que estén ligeramente con un color dorado. Saque las avellanas del horno y colóquelas en una toalla y frote para que termine de quitarle la piel. Luego triture las avellanas. En un tazón mezclar los ingredientes secos primero. Luego los ingredientes líquidos brevemente. Combine los ingredientes líquidos y  los ingredientes secos, agregar las avellanas picadas y mezclar bien. Colocar  la masa en el refrigerador  por lo menos 30 minutos. Sacar y extender la masa  con un rodillo. Cortar con un cortador de galletas en forma de corazón o la forma que usted prefiera. Hornear durante 10-15 minutos.

El amor es como cocinar:

 Hay un famoso dicho que dice ‘El amor entra por la cocina” y personalmente creo que es asi. Por que? Por que necesitas creatividad, escojer la mejor calidad,  paciencia, cocinar a fuego lento para que no se queme, cocinar con amor  e inspiracion, y no se te olvide lo mas importante sazonarlo no creo que a alguien le guste una comida sin sabor, asi que  no se  te olvide agregale tu  sabor, tu aroma.

“Mientras mas amor doy, mas amor recibo”

Otras Ideas:

1. Desayuno en la cama:

Sirva un desayuno fresco en la cama en este  día de San Valentín.

1. Baños y Spas:

Las mujeres aman  los baños y spas románticos. Disfrute de un baño especialmente con jabones perfumados, velas flotantes y aceites masajeando   sus brazos. La idea de este sensual ritual consiste en llenar la bañera con pétalos de rosa y aceites aromáticos, lo que sin duda le ayudarán a relajarse y preparar su cuerpo para lo que está a punto de llegar.

Why breakfast is the most important meal in the day?

• Adults need breakfast to be able to concentrate, focus, and beproductive to achieve goals. Kids need it for their growing bodies and developing brains.
• Skipping breakfast doesn’t help you to lose weight and in fact can increase the risk of putting on weight.
• Eating breakfast keeps your metabolism at a healthy level, skipping meals causes the body to kick into 'starvation' mode.
• If you don’t eat anything in the morning your body will respond by releasing glycogen (carbohydrates) stored from the liver as it thinks your body is in a life-threatening situation. This will raise your blood sugar levels which will lead to the pancreas releasing insulin – bringing your sugar levels below your optimal level.
• Eat a meal that is easy to break down and digest in the stomach.
• Breakfast should include protein and plenty of fiber. It will keep you feeling full until lunch time. The protein can come from nuts high-fiber foods including fruits, water containing vegetables and whole grains. Eating a healthy breakfast full of nutrients will help to avoid cravings.
• You want meals that produce the enzymes that are necessary to speed up the process of breaking down fat, giving you the energy for better performance.  So if you don’t want to put on fat – start eating breakfast to increase fat burning enzymes right  away.
•  If you don’t like to eat breakfast split it in 2 meals, take an antioxidant juice or smoothie and then 2 hours later have a small serving of oatmeal with rice or almond milk, some nuts (watch out for allergies).
• It's important for everyone to educate themselves about the importance of the morning meal and the role it plays in maintaining good health and preventing obesity.

• Let’s concentrate in a easy healthy breakfast, because we don’t have time to prepare a extravagant one.

Start with a  Green super antioxidant juice, here are  a few quickly  choices:

1)     4 to 6 leave of  Kale, 1 banana, 1 orange, 1 tablespoon flax seed, 2 T liquid aloe vera.

2)     ½ cucumber, ½  Beet, 1 carrot, 1  cup  watercress, 1 apple.

3)     1 Cucumber, 2 stalk celery,3/4 cup  spinach, 1 lemon juice, 1/3 cup parsley  ½ pear, 1 banana.

After your green juice I recommend having one of these healthy choices:

1) Mix Whole oatmeal with-1 cup of water or 1 cup of almond/rice or cashew milk,  2 Brazilian nuts (if not allergic),  1 tablespoon of organic raw honey or stevia,  2-3 tablespoon of Wheat berry , 1 tablespoon of flax seeds, 1  slice of whole grain wheat bread, gluten and wheat free bread, spelt bread or quinoa bread.

2) If you don’t want to eat oatmeal, you can drink it!  It is a nutritious beverage: Soak overnight or at least 1 hour, 1 cup old fashioned rolled oats with 1 stick of cinnamon, and 3 cup of water. Blend the mixture without the cinnamon stick.  Add 1 cup of almond milk or cashew milk. Maple syrup or stevia as needed.

3) 1 cup wheat berries, 4 tablespoon Greek yogurt, 1 tablespoon goji berries or your favorite dried fruit. ½ apple small diced, 1 tablespoon of organic raw honey or stevia if you want to add a sweet flavor. Pecans or walnuts if you are not allergic to it.

4) Omelet with  green vegetables (spinach, tomatoes, herbs as fresh oregano) and 1 slice whole wheat pita bread or quinoa or spelt bread.

Nutrition Information:

Wheat berry is packed with fiber, protein and iron. Tasty sprouts are loaded with vitamin E, a cell-protecting antioxidant, and magnesium, which is good for healthy bones and muscles).

Stevia is a natural sweetener that can be used as a sugar substitute. It’s plant native to South America, Central America, and Mexico, with several species found as far north as

Arizona, New Mexico, and Texas.  The Guaraní people of Paraguay have used stevia for centuries, as a sweetener in yerba mate and cardiotonic medicinal teas.  Current research has evaluated its effects on obesity and hypertension. Stevia has a negligible effect on blood glucose, and may even enhance glucose tolerance; it may be useful as a natural sweetener for diabetics and others on carbohydrate-controlled diets.  Research has also shown that a whole leaf concentrate has a regulating effect on the pancreas and helps stabilize blood sugar levels, useful for diabetes and candidiasis. Also it may reduce gas stomach acidity and help control obesity. The herb can act as a tonic which helps increase energy levels and mental acuity.

Organic Raw Honey, taking organic raw honey is a healthy way to get an energy boost. Its carbohydrates supply us with energy and strength. It can boost your endurance and reduce muscle fatigue. Honey is a great aid in relieving morning sickness, reportedly even more effective than traditional soda crackers. It’s also good for sore throats including laryngitis and pharyngitis. Raw honey can be used as a medication for men with problems of impotence and women with problems related to infertility. Warm raw goat milk and raw honey is believed to increase sperm count considerably. Honey contains a natural presence of botulinum endospores, therefore, children under one year old should not be given honey. Before the age of twelve months, a child’s intestinal tract is not mature enough to inhibit the growth of Clostridium botulinum, which is often found in honey. No honey, in any form, should be given to babies younger than one.

Brazilian Nuts, contains good quantities of vitamins, anti-oxidants and minerals. These nuts in-fact have been staple diet of Amazonians.  The nuts are especially rich in mono-unsaturated fatty acids (MUFA) like palmitoleic acid(16:1) and oleic acid (18:1) that helps to lower LDL or "bad cholesterol" and increase HDL or "good cholesterol" in the blood.  Research studies suggest that Mediterranean diet, which is rich monounsaturated fatty acids, helps to prevent coronary artery disease and strokes by favoring healthy blood lipid profile.

Brazil nuts contain exceptionally high levels of selenium. 100 g nuts provide about 1917 mcg of selenium and 3485% of recommended daily intake making them as highest natural source of this mineral. Selenium is an important cofactor for anti-oxidant enzyme glutathione peroxidase.  Just 2 Brazil nuts a day provides enough of this trace element.  Adequate selenium foods in the diet help prevent coronary artery disease, liver cirrhosis, and cancers.  These nuts are also very good source of vitamin E, it’s a powerful lipid soluble antioxidant, required for maintaining the integrity of cell membrane of mucus membranes and skin by protecting it from harmful oxygen free radicals. 

Flax Seeds are high in fiber, omega 3 fatty acids and phytochemicals called lignans. Flax seed may reduce the risk of heart disease by helping to reduce total blood cholesterol and low- density lipoprotein (LDL, or bad cholesterol levels.

Oat meal contains a special strand of fiber called beta-glucan that studies have shown reduces levels of bad cholesterol—and as high cholesterol is a major risk factor associated with heart disease and strokes, a daily bowl of oatmeal could be a life saver!  Also it contains special antioxidants called avenanthramides that prevent free radicals from attacking good cholesterol, which also helps reduce the risk of cardiovascular disease. In addition it stabilizes blood sugar, because it is so rich in fiber; eating it in the morning will help stabilize your blood sugar throughout the day and prevent those mid-morning or mid-afternoon “crashes” that results from eating refined sugars and carbs.  Eating oatmeal can also help reduce the risk of developing type 2 diabetes.  Oatmeal contains high amounts of magnesium, which helps the body to properly use glucose and secrete insulin. Studies have shown that a diet rich in fiber can protect against breast cancer, particularly if the fiber comes from whole grains.  Although oatmeal contains a small amount of gluten, studies have shown that oatmeal is well tolerated by both adults and children with celiac disease.

Cashew milk is full of healthy fats.  It has copper, which is an important component to many enzymes in our bodies. Cashews are also a great source of magnesium which is also extremely important in keeping our bones strong and healthy.  Cashews are a great source of the B vitamins including thiamin, riboflavin, niacin, and B6.  Perhaps one of the main health benefits of cashews is their ability to overcome depression. 

 Almond milk is full of vitamins, minerals and also has a high level of antioxidants.  It is nutrient-fortified and rich in calcium, providing the same amount per cup as cow's milk and soy milk.  This milk offers awesome level of vitamin E too.  People can drink it on a regular basis to keep their skin glowing.  A glass of almond milk provides 60 calories and it is much lower than other milks which provide more than a hundred calories in every cup.  This option works well for people looking to lose or maintain weight.

Goji berries - research shows that eating Goji Berries has many benefits including mental well-being, calmness, happiness, quality of sleep and general feeling of good health.  Rich in vitamin A that may have a anti-aging benefits. Also it has considerable percentage in vitamins B1, B2, B6, C y E. Goji berries have 19 amino acids. Minerals like calcium, potassium, iron, zinc and selenium that can help with cancer treatments.

¿Por qué el desayuno es la comida más importante del día?

• Los adultos necesitan desayunar para poder concentrarse  y ser

productivos para lograr sus objetivos. Los niños lo necesitan para que

su cuerpo crezca sanamente y desarrollen su cerebro.

• Saltarse el desayuno no ayuda a perder peso,  de hecho puede aumentar el riesgo de subir de peso.

• Tomar el desayuno mantiene tu metabolismo en un nivel saludable,

saltarse las comidas hace que el cuerpo se mantenga en un nivel de

‘hambre”.

• Si usted no come nada por la mañana su cuerpo va a responder por la iberación de glucógeno (hidratos de carbono) almacenado en el hígado, ya que piensa que su cuerpo está en una situación potencialmente mortal. Esto elevará sus niveles de azúcar en la sangre lo que conducirá a la liberación de insulina del páncreas y llevara sus niveles de azúcar por debajo de su nivel óptimo.

• Coma una comida que sea fácil de digerir en el estómago. Es recomendable comer ligero a pesado.

• El desayuno debe incluir proteínas y mucha fibra. Asi mismo, mantendrá la sensación de saciedad hasta la hora del almuerzo. La proteína puede provenir de frutos secos, alimentos ricos en fibra, incluyendo frutas, el agua que contienen verduras y granos enteros.

• Comer un desayuno saludable y rico, lleno de todos los nutrientes que ayudan a evitar los antojos.

• Si no te gusta comer en el  desayuno  o no tienes tiempo divida este en dos comidas,  me refiero a  tomar un jugo antioxidante o un batido y luego 2 horas más tarde una pequeña porción de harina de avena con leche de arroz o de almendras, unas nueces (si no son alérgicos).

• Un desayuno balanceado y rico en fibra y antioxidantes es necesario para  producir  las enzimas que son necesarias para acelerar el proceso de descomposición de la grasa, que le da la energía al cuerpo para un mejor rendimiento diario.

• Es importante que todos nos eduquemos sobre la importancia de desayunar y el papel  que este juega para mantener una buena salud y prevenir la obesidad.

• Vamos a concentrarnos en un desayuno saludable y  fácil, porque no tenemos tiempo para preparar uno extravagante.

Aquí les muestro algunas opciones:

 Comience con un estupendo jugo verde antioxidante:

1) 4 -6 hojas  de col rizada bien lavada, 1 cambur, 1 naranja, 1 cucharada de semillas de lino o linaza, 2 cucharadas de sábila.

2) ½ pepino,  ½ remolacha, 1 zanahoria, 1 taza de berro bien lavado, 1

manzana.

3) 1 pepino,  2 tallos de apio, ¾  taza de espinacas bien lavada, jugo de  1 limón,  1/3  taza de perejil, ½  pera, 1 banana.

 Después de  tomarse su  jugo verde te recomiendo comer una de estas

saludables opciones:

 1) ½ taza de hojuelas de avena, 1 taza de agua o 1 taza de leche de

almendras, arroz  o merey, 2  nueces de Brasil (si  no es alérgico a las nueces). 1 cucharada de miel (no procesada) o stevia. 2-3 cucharada de bayas de trigo, 1 cucharada de semillas de lino o linaza. 1 rebanada de pan sin gluten. Podría ser pan de escanda o pan de quinua. Si no consiguen panes sin gluten usen el integral.

2) Si no te gusta comer avena, puedes tomartela!  Esta es una bebida  muy nutritiva: Remoja durante la noche 1 taza de copos de avena,  con un palo de canela y 3 de taza de agua. En la mañana coloca en la licuadora esta mezcla sin el palo de canela. Agrega  1 taza de leche de almendras o leche de merey,   2 cucharadas de miel pura o  1 cucharadita  de stevia.

3) 1 taza de bayas de trigo, 4 cucharadas de yogurt griego sin azúcar,  1cucharada de bayas del goji o tu fruta seca favorita. ½ manzana pequeña picada, 1 cucharada de miel sin procesar o stevia, si desea agregar un sabor dulce. Nueces si usted no es alérgico a ella.

4) Omelett con espinaca, tomate y hierbas aromáticas como el orégano un toque de sal y pimienta si gusta. 1 rebanada de pan de pita de trigo integral o pan de escanda o quinua.

Información nutricional:

Bayas de trigo: está lleno de fibra, proteína y hierro. Contienevitamina E, que es un antioxidante protector de las células  y magnesio, lo cual es bueno para los huesos y músculos.

Estevia: es un endulzante natural que es una hoja dulce, es un sustituto del azúcar. La Estevia es una planta nativa de América del Sur, América Central y México. Los Guaraníes de Paraguay utiliza la estevia desde hace siglos, como un edulcorante en la yerba mate y cardiotónico té  medicinal. Las investigaciones actuales han evaluado sus efectos sobre la obesidad y la hipertensión. Estevia tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, e incluso puede mejorar la tolerancia a la glucosa, que puede ser útil como un edulcorante natural para los diabéticos y otras personas en dietas bajas en hidratos de carbono. La investigación ha demostrado que un concentrado de hoja entera tiene un efecto regulador sobre el páncreas y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, útil para la diabetes y la candidiasis. También reducen la acidez de estómago y de gas.  Ayuda a combatir la obesidad. Esta hierba actúa como un tónico que aumentan los niveles de energía y agudeza mental.

Miel pura  o no procesada: Tomando la miel pura no procesada es una forma saludable para conseguir un impulso de energía. Sus hidratos de carbono nos proporcionan energía y fuerza. Se puede aumentar su resistencia y reducir la fatiga muscular. La miel es una gran ayuda en el alivio de las náuseas del embarazo, al parecer aún más eficaz que las galletas de soda tradicional. También es bueno para los dolores de garganta como laringitis y faringitis. Miel cruda puede ser utilizada como un medicamento para hombres con problemas de impotencia y las mujeres con problemas relacionados con la infertilidad. Leche cruda de cabra caliente y miel cruda se cree que aumenta considerablemente el conteo de espermatozoides. La miel contiene una presencia natural de endosporas botulínicas, por lo tanto, los niños menores de un año no se debe dar miel. Antes de la edad de doce meses, el tracto intestinal de un niño no tiene la madurez suficiente para inhibir el crecimiento de Clostridium botulinum, que a menudo se encuentran en la miel. Esta no debe administrarse a niños menores de un año.

Nueces del Brasil: contiene buenas cantidades de vitaminas, antioxidantes y minerales. Estas han sido alimento básico de los frutos secos  de los Amazonians. Estas nueces son  especialmente ricos en mono-ácidos grasos insaturados (MUFA), como el ácido palmitoleico (16:1) y ácido oleico (18:1) que ayuda a disminuir el colesterol LDL o "malo colesterol "y aumentar el HDL o" colesterol bueno "en la sangre.> Los estudios de investigación sugieren que la dieta mediterránea, rica en ácidos grasos monoinsaturados ayuda a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias y derrames cerebrales, favoreciendo el perfil saludable de lípidos en sangre. Nueces de Brasil contienen niveles excepcionalmente altos de selenio. 100 g de frutos secos proporcionan alrededor de 1.917 mcg de selenio y el 3485% de la ingesta diaria recomendada a tomar como fuente natural más alta de este mineral. El selenio es un cofactor importante antioxidante glutatión peroxidasa enzima. Sólo 2 de estas nueces al día aporta suficiente cantidad de selenio que el cuerpo necesita. Alimentos adecuados de selenio en la  dieta ayuda a prevenir la enfermedad coronaria, cirrosis hepática y cánceres.

Los frutos secos también son muy buena fuente de vitamina E, que es un antioxidante de gran alcance de lípidos soluble, necesario para mantener la integridad de la membrana celular de las membranas mucosas y la piel, protegiéndola de los radicales libres de oxígeno dañinos.

Semilla de lino o linaza: Contiene ácidos grasos Omega 3.  Tiene altocontenido en  fibra lo cual logra  a nivel intestinal, arrastrar todos los residuos que el organismo no necesita. la semilla de linazacontiene 27 componentes anticancerígenos, uno de ellos es: la LIGNINA. La semilla de linaza contiene 100 veces que los mejores granos integrales. Ningún otro vegetal conocido hasta ahora igual a estas propiedades. Es un protector en contra de la formación de tumores.

Avena : La avena contiene una cadena especial de fibra llamada beta-glucano que los estudios han demostrado reducir los niveles de colesterol malo y el colesterol alto es un factor de riesgo más importantes asociados con las enfermedades del corazón y derrames cerebrales, un plato diario de harina de avena puede ser un salvavidas. También contiene antioxidantes llamados  avena  tramidas que impiden que los radicales libres atacan el colesterol bueno, lo que también ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Estabiliza el azúcar en la sangre, porque es muy rica en fibra, comer en la mañana ayudará a estabilizar el azúcar en la sangre durante el día y evitar que los de media mañana o media tarde "accidentes" que se presenta al ingerir azúcares refinados y los carbohidratos. Comer avena también puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La avena contiene altas cantidades de magnesio, que ayudan al cuerpo a utilizar adecuadamente la glucosa y de secretar insulina. Los estudios han demostrado que una dieta rica en fibra puede proteger contra el cáncer de mama, especialmente si la fibra proviene de granos enteros. Aunque la harina de avena contiene una pequeña cantidad de gluten, los estudios han demostrado que la avena es bien tolerada por los adultos y los niños con enfermedad celíaca.

Leche de Merey: Contine gran fuente de magnesio también es muy importante para mantener los huesos fuertes y sanos. El merey contiene una alta proporción de ácidos grasos monoinsaturados, ácido fólico, vitaminas B1, B2 y mucho magnesio, calcio y potasio que benefician al sistema nervioso. Es rico en proteínas   y tiene propiedades que  contribuyen a reducir la absorción de colesterol. Quizás uno de los principales beneficios para la salud  es su capacidad para superar la depresión.

 

Leche de almendras: La leche de almendras, es  rica en vitaminas, minerales y contiene un alto nivel de antioxidantes. Fortificada en  nutrientes. Rica  en calcio, proporcionando la misma cantidad por cada taza de leche de vaca y leche de soja. Esta leche ofrece un nivel impresionante de vitamina E  lo que  significa que la gente puede beber también en forma regular para mantener la  belleza de la piel. Un vaso de leche de almendras proporciona 60 calorías y es mucho más bajo que otros tipos de leche. Esta opción funciona bien para las personas que buscan perder peso o mantenerlo.

 Bayas de goji: Las investigaciones muestran que el consumo de las bayas de Goji tienemuchos beneficios, incluyendo el bienestar mental, la tranquilidad, la felicidad, la calidad del sueño y la sensación general de buena salud. Continen vitamina A qla cual puede tener un beneficio anti-envejecimiento. También tiene un  porcentaje considerable de las vitaminas B1, B2, B6, C yE. Las bayas de Goji tienen 19 aminoácidos. Minerales como el calcio, potasio, hierro, zinc y selenio que puede ayudar con tratamientos contra el cáncer.